Hỏi bởi: Nước mắm THÀNH NHÂN  lúc 03:23 sáng ngày 28/03/2017 | 1 trả lời | 237 lượt xem

xìn chào quý cục, tôi là cơ sở sản xuất nước mắm nhỏ lẻ ở cà ná cho tôi hỏi, tôi có sử dụng nước máy để rửa dụng cụ và sử dụng một ít đun với muối để náo đảo, tôi có nghiên cứu biểu mẫu đánh giá nước mắm nhỏ lẻ có lấy mẫu nước đi phân tích, theo tôi được biết lấy mẫu định kỳ là do cơ sở cung cấp nước thực hiện (tôi có thể xin photo kết quả phân tích mẫu nước này được không?) hay phải tự lấy mẫu nước đi phân tích ở phòng thí nghiệm chỉ tiêu nào, định kỳ máy tháng tôi phải lấy mẫu lại, xin quý cục sớm hướng dẫn dùm tôi?

TRẢ LỜI

Theo quy định tại Mục 3.3.1, QCVN 02-18:2012/BNNPTNT về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm của cơ sở sản xuất thủy sản dạng mắm: cơ sở phải có nguồn nước đáp ứng quy định tại Quy chuẩn quốc gia QCVN 01:2009/BYT về chất lượng nước ăn uống. Nước máy là nước đáp ứng các quy định tại QCVN 02:2009/BYT về chất lượng nước sinh hoạt. Do đó, cơ sở cần lấy mẫu định kỳ kiểm tra một số chỉ tiêu bổ sung so với QCVN 02: 2009/BYT mà cơ sở cung cấp  nước cung cấp như: Chì, Thủy ngân, Cadimi, Coliform tổng, E.Coli hoặc Coliform chịu nhiệt, …với tần suất tương ứng quy định tại QCVN 01:2009/BYT.

Copyright by NAFIQAD
Thiết kế và phát triển bởi NEVICO