Hỏi bởi: khiêm  lúc 09:47 sáng ngày 17/05/2023 | 1 trả lời | 223 lượt xem

kinh gửi cục: tôi có câu hỏi về sản phẩm phối trộn như sản phẩm chả giò thành phần có thủy hải sản (tôm,cua),nông sản (cà rốt,khoai tây,củ sắn,...) thì xát định chỉ tiêu an toàn: KLN,vi sinh thì dựa trên nguyên liệu NTN ạ.

TRẢ LỜI

Doanh nghiệp tiến hành đánh giá, xác định và kiểm soát các mối nguy mất ATTP từ nguyên liệu đầu vào cũng như có thể phát sinh trong quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản…Trên cơ sở các mối nguy ATTP đã được xác định, doanh nghiệp lựa chọn các chỉ tiêu ATTP cần kiểm nghiệm, mức cho phép được quy định theo từng nhóm sản phẩm, sản phẩm tại các Thông tư, quy định, quy chuẩn kỹ thuật do Bộ Y tế ban hành hoặc theo quy định của CODEX, các quy chuẩn, tiêu chuẩn tương ứng do tổ chức, cá nhân công bố trong trường hợp chưa có quy định của Bộ Y tế.

Copyright by NAFIQAD
Thiết kế và phát triển bởi NEVICO